
25 Fiches Techniques Pour Preparer Le Cap Cuisine
Fiches techniques de fabrication des 25 recettes de base pour preparer le cap cuisine. - Ladidemelun

25 Fiches Techniques Pour Preparer Le Cap Cuisine
Fiches techniques de fabrication des 25 recettes de base pour preparer le cap cuisine. - Ladidemelun
Les fiches techniques de fabrication sont très utiles dans la restauration, elles permettent, entre autres, de : Contrôler le stock des produits Connaître les compositions des plats Renseigner les étapes et techniques de réalisation Renseigner la chronologie des étapes Renseigner le prix de la matière première Renseigner le prix de revient par portion On peut ajouter bien évidemment toutes les informations que l’on juge utiles. Voici quelques informations sur les fiches techniques que vous allez découvrir dans ce e-book: Les 25 fiches techniques des 25 recettes de base, Définition et généralités sur les fiches techniques; Explications et astuces; Les techniques de base qu'il faut travailler pour réussir chaque recette; Fiche technique de chaque recette, sous forme d'un tableau; Et plusieurs autres informations utiles ...
Je m'appelle Hicham.
Ces jours-ci je suis surtout connu pour mon blog cuisine de base dans lequel j'ai regroupé l'essentiel de ce qu'il faut savoir sur la cuisine de bases avec un contenu de qualité et gratuit.
Découvrez les fiches techniques des 25 recettes de référence que les candidats de CAP cuisine doivent maîtriser le jour de l'épreuve pratique:
25 Fiches Techniques Pour Preparer Le Cap Cuisine
Fiches techniques de fabrication des 25 recettes de base pour preparer le cap cuisine. - Ladidemelun